把红糖做出来之后，他们就开始准备做红薯淀粉了，这个他们都知道怎么做。
几乎年年都会做一次，先把红薯洗好，然后用削丝器磨成红薯末。
削丝器是云瑾专门做的，一共做了两个，其中一个主要分成两个部分，一个孔大些用来削粗丝，一个孔小些用来削细丝。
另一个则是现在用的，一张铁皮上，钻了许多小孔，就是专门用来磨红薯的。
除了这个，云朵加不少铁制品也都换了一下，像什么菜刀铲子锄头之类的，都换了。
磨了一百个红薯，把红薯碎加水揉洗，再把红薯渣过滤出来，留下带有红薯淀粉的水，这个步骤要做两三遍才行。
最后让带有红薯淀粉的水放置沉淀个一两天，就可以得到红薯淀粉了。
不过为了让淀粉储藏的时间更长些，还得把它晒干密封起来保存。
只不过今天又是个雪天，最后决定放在炕上烘干。
烘干的同时，江素取了一些红薯淀粉，又取了一小块猪肉。
把猪肉剁成肉末，加上葱末蒜末搅拌均匀，红薯淀粉碾成粉末状加适量水搅拌成水淀粉。
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