随后将老家寄来的芋子洗干净上锅煮，煮的时候就在感慨，当时一麻袋芋子放厨房时，老妈还嫌乱吩咐要搬到客厅角落去，结果当时在看电视并没把这句话记心里，现在庆幸还好没搬！
芋子煮好后，放入凉水中趁热剥皮。剥完后将芋子放入揉面团的碗中压成泥状。之后往芋泥中加入地瓜粉和适量的水揉成面团放着待会用。
随后将解冻好的猪肉割一块纯瘦肉下来，放在搅拌机中搅碎，然后取出碎肉装到一个塑料袋里，放在案板上，用擀面杖使劲的敲打，直至敲打成泥状方可。当然最好是整块肉用木锤敲成肉泥，但这个法子她拒绝。
当敲打完毕后，再往肉泥里加入苏打粉和盐水，然后用双筷子快速的搅拌，使肉泥上劲。
准备完这种扁肉馅后，她还要准备一个混合馅的。混合馅的简单多了，将带点肥肉的猪肉绞碎后，再把香菇大葱也给切碎，然后混合在一起，加入盐、耗油和糖之后搅拌均匀。
等到馅料都齐了后，魏紫就开始准备芋饺皮了。
芋饺皮也是类似饺子皮，但是要更小些。魏紫将芋团切成一个个小小的芋团，然后用手掌压扁，再用筷子将肉泥搅起一个小丸子，包进芋饺皮中，捏成三角形，下锅煮熟。混合馅的也是如此。
最后在煮的时候，调个汤底。这次有煮鸡汤所以汤底很简单，只须盛碗鸡汤，倒入煮好的芋饺，然后加上辣椒油即可。若是没有鸡汤汤底，则需要舀大半碗煮芋饺的汤，然后放入盐、鸡精、辣椒油和醋即可。
芋饺虽然步骤繁琐还费时，但魏紫还是想教给张苗他们。毕竟他们学会了之后，她就再也不必动手做了。
当吃到第一口芋饺时简直是热泪盈眶，真的没想到还能吃到芋饺，有生之年啊！
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