第八十九章
“尝尝。”春暖还在熬高汤,就被桂花婶塞了口鸡丝拉皮。“味道如何”
春暖放下勺子，盖上砂锅盖，细细的品尝,“糖多了。”
少量糖可以起到提鲜的作用，但是多了,就变成甜口菜了,京城人还是喜欢吃咸的,对甜的不怎么感冒,当然糕点除外。
“这是我要的现成的酸梅汤，回头我自己熬份不加糖和少糖的。这股果味和菜味不冲,可以放一起。”这才是最主要的,证明她们昨晚的想法可行。
“咱们多实验几次，肯定能找到最适合的调配方法。”其实春暖也是心里没谱，她也没做过,不了太可行的办法,只能多实验,靠事实说话。
显然这对老厨师来说,不是什么难事。
桂花婶应了声,又兴冲冲的端着菜盘回去摆弄了。
春暖嘟囔着，“走的真快，还想让她实验一下绿豆粉丝呢。”
没有蕨根粉，绿豆粉丝也是不错的。
老夫人荣禧堂，中午摆膳时间。
大丫鬟白芷从食盒里端出一个大号的浅口福字汤碗，“这可真是凉菜了。老夫人您看看,这冰块都入菜了，很怕您热到。”
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