孙宝宝事先将牛肉切成薄片，将煮熟的牛肚切成条状，又将牛血切成厚片。
紧接着，锅中水烧沸，然后放入牛血焯水，焯熟后捞出放一旁备用。
门外开始嘈杂，孙宝宝听到椅子拉动的声音，听到客人大笑的声音，抬头一看，果然九点半了。
她赶紧起锅烧油，她瞧老祖宗在做新化三合汤时都是猪油和植物油混着用，孙宝宝便也学着这样做。
锅中油温升至六成热时，她快速把姜蒜末放到里头爆香，紧接着下入牛肉片，快速炒动，为了防止牛肉片变老，所以炒制时的火候以及手法都很重要。
炒到变色时，孙宝宝淋入料酒，又把牛肚放进去，洒上红辣椒粉继续翻炒。
等香辣味传出来后，将牛血片放到锅中，倒入牛骨汤焖煮。
在盖上盖子前，还需调个味。
孙宝宝放些八角粉、白胡椒粉和食盐，煮个几分钟后，打开盖子的那一刻，水蒸气迎面扑来。
香味儿也随之传到孙宝宝鼻子中。
她拿起米醋倒入锅中，又淋上山胡椒油，最后就可出锅装盘。
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