北地的山羊和云南本地的山羊交配后产下的新品种云南黑山羊极擅攀爬，由于本地物产资源丰富且几乎不存在冰封期的缘故，云南黑山羊可以终生以鲜草为食，生长速度快之余膻味极小，这种脂肪少、瘦肉多的羊非常适合清炖。
加上本地山羊在放养期间可以随意取食山涧药草，吃百草饮泉水长百味，在北元朝廷统治的时候，云南的黑山羊就因为滋味绝美成了本地的贡品。
待到北元朝廷覆灭，本地所产的黑山羊不需进贡后才渐渐流入市场上了普通老百姓的餐桌。不过，木白此前所在的芒布路距离黑山羊的主要饲养地距离较远，即便偶尔有商户带来贩售，价格也极为昂贵。
对于挣扎在贫困线的木家兄弟来说，虽不至于说可望而不可及，但也算是小奢侈了。
而在昆明的军营里，每天都有羊汤羊肉可以吃=w=这也算是本地军官们的主要慰藉了。
咳咳，不过木小白当然不是因为羊肉汤来到这里的，在此之前他还不知道会有这个待遇，他其实是被之前吃到的金华火腿钓过来的。
木白第一次吃到火腿时那可简直是惊为天人，没少为吃肉卖艺，因此在大军拔营时，木白最依恋的就是这一口香喷喷的肉。
感动于小伙子的捧场，伙夫大手一挥，表示要将制作火腿的技术传授给木小白。
其实，火腿的制作工艺相当简单，并不是什么不传之秘，在大明，几乎所有的富户农庄都会自己腌制肉类以备不时之需。
但就像同一品种的山羊养在蒙古和养在云南味道会有差异一样，哪怕是同样的技术，不同的环境、不同的猪种、不同的盐乃至于不同的气候环境下也会导致火腿的味道千差万别。
有些火腿与咸肉无异，有些火腿却愈久愈鲜，油润肥美。
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