季妧也没有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。
他亲看亲尝之后，再没有疑虑。
为了今天不出纰漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。
取一个腰子，按季妧所教，将之从中间剖开，撕去表皮并去掉腰臊。
在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。
起一个八成热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及姜片和蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。
腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等调料调味，临出锅时再撒些蒜苗段。
季妧那边差不多也是同样的流程。
腰子洗净，去皮去腰臊，现剞花刀现码味，起油锅、爆香……
稍有不同的是，她用酱油、醋、汤、糖、黄酒和芡粉兑成了芡汁。
下腰花快炒后，跟着下经水焯过的小青菜一同翻炒，最后下芡汁，迅速炒转，起锅上桌。
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