面和好，还要醒个一刻钟左右，刚好韭菜择完了。
季妧把俩小孩择好的韭菜清洗干净，控干水份后，切得细碎，盛进小陶盆里。
“大宝，烧锅。”
替大宝把火引着，另从蛋篓里拿了四五个鸡蛋出来，加入少许盐在容器中打散，待锅里油热，把蛋液倒进去，一边炒一边用锅铲碾碎。
炒好的鸡蛋碎放入韭菜盆里，加盐和些许胡椒粉，顺时针拌匀。
接着把醒好的面团搓成长条，分成大小相等的小面团。
案板撒上干面粉，取一个小面团先行按扁，用擀面杖飞快擀成圆片。
馅料放进去，两边一合，一手托底，一手封口，很快，一个带花边的韭菜盒子便包成了。
所有的韭菜盒子依次包好，锅刷洗干净后，重新加油烧热。
没有平底锅，不能煎，只能炸了。
“大宝，火不好太大。”季妧一边给韭菜盒子翻面，一边让大宝转小火。
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