速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到开水一烫即可食用，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。
并不是每种蔬菜都能做成。有些蔬菜本身是一种胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。
不过胡良送来的这些倒是都合适。
季妧以前没少见外婆做，所以方法步骤都还记得。
她先把几种蔬菜分类，白菜和菠菜单独挑出来洗干净，放到外面用筛子控水，打算今天先做这两样。
不大会儿功夫菜叶就晾干了，这时候用小火把锅烧热，温度一定不能太高，手可以轻轻一触的程度即可。
把菜叶放到锅内，不停翻搅十分钟左右。不同的菜类时间不同，总之尽量让菜叶的颜色不要有太大变化。
然后趁着天光，把处理好的这些菜叶摊到席子上，在阳光下晾晒一两个时辰，再收到干燥的地方保存。
这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，比如茄子、豇豆、韭菜、大葱、大蒜等。
菜叶可以切碎也可以不切碎，反正是试验阶段，季妧为了省事，就都没有切。
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