吴桥从姜松灵身边经过,就望见她右手抓着糯米就快要伸进滚水里,忍不住出声提醒,“姜师傅,你的手。”
“咳咳……”姜松灵迅速抽回右手,才制止了一场原因有些可笑的事故。
煮熟后,糯米需要摊开降温,放入酒曲搅拌均匀后和杏花花瓣一起放入酒坛里,最后倒入凉水,密缝放在阴凉处等待发酵。算一算时间,半月后就可以尝一尝新酒的滋味。
姜松灵把酒坛搬到角落放好,洗干净双手,坐在廊下琢磨事情。
她在想之后去扬州城摆摊的糕点。
这几日脑袋里的菜谱陆陆续续又新出几页,姜松灵翻看了一下,里面有两张新的点心,芝麻酥糖和百果蜜糕。
酥糖这门手艺各家都有不同传承,姜松灵菜谱上记载的,是属于姜家代代相传的制作手法。她的爷爷辈在原有制作工艺上又经过口感的改良,如今在这些手艺下,虽不说口味多么惊艳,但到底经历过市场的验证。用流行话来说,就叫古法手工酥糖。
可她要是在扬州城里卖,就不能叫古法手工酥糖了,得改叫祖传秘法酥糖。
酥糖口味也多,有花生酥、芝麻酥,芝麻酥里又可以选择黑芝麻和白芝麻。她准备先做黑芝麻酥和白芝麻酥。
另外搭配芝麻酥糖,她准备做百果蜜糕。
芝麻酥糖好保存,入口酥软,甜而不腻,但最大缺点是模样实在不突出。这要是往摊上一堆,可能没人愿意瞧一眼。这时候,就需要一款颜色亮丽的糕点,百果蜜糕正巧符合姜松灵要求。
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