前世陈娇娇看过很多穿越，说什么猪下水古人不会处理，都是拿来扔掉的。
不会处理是真的，但扔掉是不存在了。灾荒年树叶树皮都啃过，猪下水再怎么说也是个油荤，哪里还在乎哪些点儿个腥臭味。
猪下水的价格便宜，却也分类。中医讲究以形补形，药食同源。比如猪蹄，猪肚，猪肝，猪腰子这些都是进了药膳食谱的，价格相对高一些。真正便宜的，是猪大肠猪心和猪肺。
槽头肉淋巴肉口感差还有可能带病毒，陈娇娇没买猪肉，把猪骨猪大肠猪心肺包圆了，让陈晏之背着匆匆往长河村赶。
天热肉食不耐放，且猪下水处理起来麻烦，得赶紧回去处理了。猪肺得先用面粉洗上一遍，再用清水来回灌洗，最后再泡在清水里。
猪大肠洗起来更加麻烦，先是放过来用草木灰搓洗，搓掉表层的黏膜，再用面粉洗，最后再清水反复洗。陈娇娇就觉得，这人类也正是奇怪，为着一口吃的，能这么耐心的反复的洗着这些不值钱的玩意儿。
大骨在陶罐里，煨出了乳白色，上面飘着油花，吃时加上盐撒上一把葱末就可。猪心猪肺做了个辣炒，加的是才磨不久的辣椒糊，那还是前些日翻来翻去才摘得一小点已经红了的辣椒，用盐腌制一夜，加上蒜头姜块用石磨磨成糊状。
这辣椒糊，不管是拿来炒菜作调味，还是淋上少许油蒸熟拌面还是米饭，拌上一小勺，都能让人吃上两碗。
用辣椒糊烧出来的猪心肺，闻起来鲜香扑鼻，色泽红艳泛着油光，光看着就让人咽口水。
想着都是肉菜许是会有些腻，陈娇娇又去菜园子掐了把豆角摘了两根茄子，炒了个豆角茄子。又取了几片豆腐干切丁，舀上两大勺子豆瓣酱和辣椒糊拌匀，淋上层香油，搁在饭锅里蒸上。
内容未完，下一页继续阅读