不知何时恭候在一旁、端着托盘的老婆婆服务员，似乎和三人很熟，面色不耐地问道。
“嘿，真正的主角，终于登场了吗？”
桌上那一堆精美的“妖艳贱货”，并不是今天这餐饭的“主角”。
这家发源于岩手的，最具盛名的食物，并不是一般的荞麦面，而是“椀子荞麦面”。
正是老婆婆手中的托盘内，放着的那一大叠密密麻麻的红色小碗。
椀子，是木碗的方言。
盛冈地区有使用荞麦面款待客人的习俗。
小碗荞麦面的起源是为了一次性为很多人提供刚煮好的面，于是就在小碗中盛放少量的荞麦面，一点一点盛给客人，直到让客人吃饱。
客人们吃面的时候，会互相竞争吃掉的碗数，服务员也会在一边吆喝“哈依，哆咗”的同时，将小碗中装着的面倒入客人碗中，直到客人用盖子将自己的碗盖上、以示吃饱为止。
当然，食用的中途，客人也会享用一些配面的小菜和味增汤。
久而久之，这一习俗从当地发扬光大到了日本各地。
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