“中式面点”
这个题目给的,实在是太宽泛了。
从狭义的“面点”二字来说，往往被认为是通过粉状的粮食调制而成的食品。南方称呼为“点心”，北方则叫做“粮食”。
既包括由面粉为主要原材料的,米粉豆粉，包括杂粮面与淀粉，都是算在其内的。
从古代的蒸饼胡饼炊饼，到如今的馒头包子泡馍锅盔驴打滚绿豆糕,都属于中式面点的范畴之内。
换个寻常人随便说说,按照形态来进行分类,糕、饼子、团子、酥、包子、饺子、粽子、粉、面、粥等等，可都是中式面点。
做面点，不难，在场的这么多厨师，纵然平日里红案居多，很少做面食，可再不济做个馒头面皮面疙瘩还是会的。
但问题同样来了，是做正经的面食，还是做如豌豆黄之类的糕点？
什么样的面点，会拿到高分，具有普适性？糕点的口味儿都很私人,甜的咸的,这样开阔的一道题目,什么样的面点是最佳,最讨巧的，对于眼前这五十六位厨师来说，才是迫切的问题。
写下材料的时间只有十分钟，时间紧迫,厨师们必须马上思考，自己最拿得出手的面点究竟是什么？
专业评委的分数更多，也更能吃出来厨师的水平与用心程度，必须不能做的过于简单才行。
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