姜、蒜切沫，处理好的排骨晾干，放入干净的容器内。
放入姜蒜沫，适量料酒、老抽、酱油、蚝油、鸡精和淀粉抓拌均匀，放到一旁腌制半个小时左右。
再把处理干净的鱼切刀花，放入适量的料酒、盐和胡椒粉内外均匀的抹上，腌制一会。
习惯了机器人帮忙洗菜之类的，现在一个人洗菜觉得有些麻烦，但这也是没办法。
接着洗好绿桐花和冰冰菜放一旁备用。
把腌制好的排骨装盘，放入蒸锅中，盖上盖子蒸半个小时左右。
干淀粉调成糊状，均匀涂抹在腌制好的鱼。
锅内放入足量的油，油烧制七成热，手提鱼尾，用勺子在鱼身上浇淋热油定型。
把鱼顺着锅内划入，时不时地往鱼身上淋热油，翻身炸至鱼皮变酥。
捞出炸好的鱼装盘，锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入适量的番茄酱翻炒。
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